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La papa es un alimento rico en vitamina C, potasio, magnesio y gracias a que contiene una buena cantidad de almidón, puede sustituir a otros alimentos ricos en hidratos de carbono como el arroz y la pasta, con menos calorías.
En este como con cualquier alimento el cuidado está en la forma de preparación y en los acompañamientos que se utilicen para su consumo. No es lo mismo la papa frita que al vapor, ni tampoco servir para con arroz, que acompañarla con verduras o alguna carne nada más.
Cada 100 gramos representan entre 70 y 100 calorías y una persona consume unas 2.000 calorías por día. Y según estudios eso equivale a dos tazas de zanahoria.
Un estudio dice que 100 gramos de papa cocida en agua es semejante a un yogur natural, un huevo cocido o una manzana.
Las papas de pulpa morada o roja tienen gran cantidad de antioxidantes.
Recetas con papas
Papas rellenas con champiñones
Ingredientes
Preparación
Cocinar las papas con piel, con una pizca de sal, hasta que estén blandas.
Cortar a las papas la parte superior y sacarle papa para que quede un vacío para el relleno.
En un sartén sofreír los champiñones, el ajo, la cebolla y el relleno de la papa.
Agregar la mayonesa, 4 cucharadas de agua y revolver bien todos los ingredientes.
Por ultimo echarle la albahaca.
Coger las papas y rellenarlas con esta mezcla.
Papas Para Fiambre
Ingredientes
Preparación
Se cocinan las papas con la cáscara y se pican menudamente. Se prepara un guiso con los tomates picados, la cebolla, la carne, los huevos, el cilantro, el perejil y la pimienta, sazonándolo en una sartén. Se revuelven las papas con el guiso. Se forman bolas como papas, se envuelven en huevo batido con la maicena y se fríen en aceite caliente.
Pastel De Papa Y Carne
Ingredientes
Preparación
En una cazuela con el aceite, salteé la cebolla y el ajo. Añada los pimientos y continúe la cocción hasta que estén tiernos. Añada la carne molida y cueza unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada la pasta de tomate, mezcle todo bien y baje el fuego. Cueza a fuego lento por unos 10 minutos. Aparte, cubra el fondo de un molde con la mitad del puré de papas preparado con la margarina y la salsa inglesa. Ponga en el centro una capa de carne ya cocida. Termine con otra capa de puré de papas y presione ligeramente para que todo se acomode parejamente dentro del molde. Espolvoreé con queso rallado. Horneé a fuego moderado 176ºC (350ºF) por unos 10 minutos. Desmolde y sirva bien caliente.
