Gastronomía

Las proteínas en cualquier dieta son de gran importancia porque el cuerpo las necesita para funcionar adecuadamente. Pero aún más importante, es en el caso de los deportistas para reponer estructuras dañadas con el esfuerzo físico.

Esta planta tiene fuertes efectos anti cancerígenos. Y aunque se  le atribuyen muchas más propiedades,  lo más importante es el efecto que produce  sobre los tumores.

Esta planta es un remedio de cánceres de todos los tipos. (...)

Fruta refrescante, fácil de cultivar y muy utilizada en nuestra ciudad.

El alto contenido de hierro le confiere propiedades diuréticas y tonificantes para el organismo.

Colabora en la formación de cabello, uñas, y huesos fuertes, por ser una fuente importante de fósforo y vitamina A.

Las ensaladas deben ser incluidas en el menú de cada día porque: Hidratan y refrescan- comer ensalada es una forma sencilla y rápida de hidratar el cuerpo en los días calurosos.  Dan vitalidad

El consumo del aguacate está recomendado para las personas diabéticas por la capacidad equilibrante del azúcar en la sangre y en las mujeres embarazadas por el ácido fólico, y por su gran contenido de vitaminas A, B1, B2, B3, D...

Por Ana Lucia Arango Marin

La Guayaba esta en cosecha, podemos adquirirla en los supermercados, galerías o tiendas, a precios muy accequible a cualquier bolsillo.

La guayaba  es tan rica en nutrimentos que en la Segunda Guerra mundial se incluyó en las provisiones para los soldados. Su gran componente es el agua (78%), contiene calorías, proteínas, calcio, fósforo, hierro, grasa, azúcares, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrimentos más.

Aunque poco conocida, la mejor comida regional del país es la del Pacífico. Su principal componente son los frutos del mar. Hay muchos productos ahumados o salados, y carne de caza. El líquido de cocción es el coco.

Las comidas rápidas de origen asiático son una alternativa nutricionalmente mas equilibrada que la comida rápida occidental.

Para las (los) que aún no tienen pensado qué preparar para navidad o para quienes deseen añadir a su cena otras opciones, aquí les tenemos algunas de las recetas de platos navideños mas exquisitos de la sucursal del cielo.

Para estas fechas de festividades, navidad y año nuevo el vino es una bebida de actualidad y cada vez más consumida por los jóvenes. Colombia no tiene una cultura del vino, sin embargo recientemente cada vez se populariza más su consumo.

La cultura del vino en Colombia es casi inexistente y está asociada únicamente a eventos especiales, es tanto que las estanterías de los grandes almacenes están llenas de vinos muy costosos y en la mayoría de los casos de mala calidad.

El típico lulo en el Valle es una de las frutas exóticas colombianas poco conocida en el mundo. De este fruto tenemos dos bebidas vallunas por excelencia, el Champús y la Lulada.

El término minimalista, en su ámbito más general, se refiere a cualquier cosa que haya sido reducida a lo esencial, despojada de elementos sobrantes. El concepto de minimalismo en el arte y la sociedad busca reducir sus manifestaciones a los componentes fundamentales en la búsqueda de nuevas formas de expresión.

La comida chatarra está asociada a las cadenas nacionales y foráneas de comidas rápidas. Su principal característica alimenticia son los altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares para estimular el apetito y la sed. Esta particularidad hace que este tipo sean de  gran interés comercial.

La mayonesa o mahonesa tiene una historia que se remonta al siglo XIV con las descripciones medievales del libro de gastronomía catalán conocido como Llibre de Sent Soví. Tanto su origen y sus usos han sido muy controvertidos desde entonces.

El aceite de oliva es el único aceite vegetal que se puede ingerir directamente, virgen y crudo. Esta característica le aporta sus excelentes cualidades de sabor, aroma y nutrición.

La cocina francesa desde el Medioevo adquirió la emblemática  etiqueta de Haut Cuisine. En esa época en las monarquías y feudos del resto de Europa, la gastronomía Real se concentraba principalmente a las carnes de caza sin grandes aportes en nuevos sabopres y presentaciones.

Las tapas en la gastronomía española es hoy día una costumbre gastronómica muy arraigada que está saliendo de sus fronteras. Consiste en un pequeño plato en donde se sirve una pequeña porción de comida a manera de aperitivo para acompañar el vino y la cerveza.

Con el descubrimiento de América llego a Europa y posteriormente al Asia los alimentos y condimentos americanos, Dos siglos después está olvidado en la memoria colectiva global. La riqueza de alimentos americanos con su llegada a Europa enriqueció le dio giro total.

Por Eleonora Mejía

El Sancocho Valluno, en los últimos tiempos ha tenido cambios con respecto al que preparaban nuestras abuelas. Le han agregado y suprimido ingredientes lo cual creo es casi un pecado pues las tradiciones se conservan manteniendo intactas las costumbres y lo mismo debe de ocurrir con la culinaria.